Robe rouge grenat brillant aux reflets pourpres. Au nez, parfum riche de fleurs de violette, de fruits rouges mûrs, de sureau, de sucre candi et de fruits secs. Complexe et dense en bouche, avec une fine douceur en attaque. Baies des bois rouges mûres, nuances épicées et nobles arômes torréfiés. Habilement structuré, dévoile des tanins au grain fin et une acidité juteuse et élégante. Beaucoup de raffinement et de longueur en bouche.
Faits
2214307518
Végan, Vin prestigieux
fruité, fleuri, épicé
très puissant, complexe, sec
Viande
6 à 10 ans
93
A.Galloni
96
Decanter
91
WineSpectator
Détails
Vin phare de Prunotto issu du grandiose vignoble «Bussia». Élevé pendant deux ans, en partie dans de grands fûts de chêne et en partie dans des barriques. Très élégant et juteux, plein de raffinement et de douceur.
Recommandations
Ce rouge noble est particulièrement délicieux avec les plats de gibier.
Vinification
Seuls les meilleurs raisins de Nebbiolo du célèbre vignoble «Bussia» sont utilisés pour produire le vin phare de Prunotto. Après les vendanges manuelles et le foulage doux des raisins, on procède à la macération. Le jeune vin est ensuite élevé pendant deux ans dans des fûts en chêne français et de Slavonie (50 hl) et une petite partie en barriques. Pour finir, il vieillit en bouteille pendant douze mois.
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