Robe rouge grenat soutenue avec des reflets pourpres. Le nez révèle d’élégantes notes épicées avec des senteurs de sol forestier sec, de fruits secs et de cerises mûres. En bouche, ce vin offre une attaque fine et fruitée tout en douceur, avec des notes de pétales de rose séchés, de prunes, d’herbes des bois et de fruits secs. Sa structure puissante côtoie des tanins bien présents et finement granuleux, avant une finale prolongée et élégamment affûtée.
Faits
2215607520
fruité, épicé
riche, complexe, sec
Viande, Gibier
plus de 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois
11 ans et plus
Bouchon en liège
Détails
Ce Barolo élégant vieillit pendant deux ans dans de grands fûts de chêne. Il en résulte un vin fortement structuré, d’une grande finesse, avec une douceur fruitée délicate et des notes de fruits secs, de cerises mûres et de pétales de rose séchés.
Recommandations
Idéal avec des plats nourrissants comme le brasato accompagné de polenta.
Vinification
Après les vendanges, les raisins sont délicatement foulés et fermentés sous forme de moût. Le jeune vin est ensuite élevé pendant deux ans dans de grands fûts traditionnels en chêne de Slavonie, avant de reposer encore un an en bouteille.
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