Robe rubis foncé avec des reflets rouge cerise. Nez concentré et complexe, avec le bouquet typique du Nebbiolo. Clair et précis. Griottes mûres, prunes, soupçon de sous-bois, arômes torréfiés et notes balsamiques. Attaque en bouche ample, mais avec beaucoup de style. Tanins finement ciselés et acidité enjouée. Les arômes en bouche sont délicats et équilibrés, la finale est persistante et concentrée.
Faits
2217007516
Vin prestigieux
fruité, fleuri, épicé, boisé
riche, élégant, complexe, sec
Viande, Gibier
plus de 24 mois en fût de bois, uniquement en fût de bois
11 ans et plus
Bouchon en liège
100
DoctorWine
3
GamberoRosso
97
WineSpectator
Détails
Ce Barbaresco à la fois précis et complexe provient du vignoble Asili. Griottes mûres, prunes, soupçon de sous-bois, arômes torréfiés et notes balsamiques. Tanins finement ciselés et acidité dansante. La finale est interminable!
Recommandations
Particulièrement délicieux avec l’agneau et les plats mijotés.
Vinification
Seuls les meilleurs raisins du vignoble de Barbaresco «Asili» et, après une nouvelle sélection, les jeunes vins de la plus haute qualité sont utilisés pour le Riserva à l’étiquette rouge. Les vendanges se font soigneusement à la main. Le pressurage est suivi d’une fermentation du moût pendant 14 jours en cuve inox. Le jeune vin est ensuite élevé pendant 30 mois dans de grands fûts de chêne français et repose ensuite pendant 8 mois supplémentaires en bouteille.
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