Robe rubis dense aux reflets pourpres. Bouquet fraîchement parfumé au nez, avec des arômes de baies rouges comme les fraises et les cerises. Avec des notes discrètes de violette. Charnu en bouche avec la typicité d’un Sangiovese et une structure tannique juteuse. Déploie des arômes de baies rouges et d’épices. La finale est aromatique et d’une bonne longueur et persistance.
Faits
2238807523
Petite entreprise
fruité, épicé, boisé
riche, élégant, sec
Apéritif / Fingerfood, Viande, Pâtes et Pizza
Hors fût de bois, en cuve
jusqu’à 5 ans
Détails
Pour déployer toute la typicité de ce Sangiovese, il est élevé en cuve inox: bouquet frais de baies rouges et de cerises, notes discrètes de violette. Charnu et coriace en bouche avec une structure tannique juteuse.
Recommandations
Accompagne un risotto aux champignons des bois et au lard.
Vinification
Après les vendanges, les raisins sont pressés et le moût fermenté en cuves inox à température contrôlée. L’élevage a lieu dans les mêmes cuves. Seules 20 000 bouteilles sont remplies au total.
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