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  • Mariage - Spaghetti Pesto Calabrese

Scharfe Kombi

Tropfen zu Spaghetti al pesto calabrese

Schärfe und Wein gelten als schwer kombinierbar. Wir beweisen Ihnen das Gegenteil.

Die Hitze Süditaliens spürt man auch auf dem Teller: In Kalabrien isst man gerne scharf! Etwa Spaghetti Pesto Calabrese, die Spezialität der Spaghetti Factory Rosenhof. Diese rote Version des Pesto bekommt ihren Pep durch eine Portion frische Peperoncini. Achtung, das macht die Weinwahl nicht ganz einfach. Denn Schärfe beisst sich sowohl mit Säure als auch mit Herbe – kurz: mit vielen Weiss- und Rotweinen. Ein paar Tipps für gelungene Paarungen.

Rot
Der passende Rote zum scharfen Pesto ist rund und weich, frisch und ausgewogen. In Sachen Tannin hält er sich zurück, denn Tannine schmecken leicht bitter, und das verträgt sich schlecht mit scharfen Noten. Wählen Sie etwa einen jungen Rioja, einen Barbaresco oder einen Valpolicella.

Weiss
Burgundersorten vor! Dank ihres runden Körpers und ihrer cremigen Textur vermählen sie sich bestens mit der sämigen Sauce. Ihre mittlere Säure eckt nirgends an. Ein gehaltvoller Pinot grigio oder Pinot bianco ist ebenfalls eine gute Wahl.

Rosé
Rosé zum Pesto Calabrese – damit liegen Sie immer richtig! Denn Rosé ist der perfekte Begleiter zu scharfen Gerichten. Er hat von allem etwas und von nichts zu viel, sei es Frucht, Säure oder Struktur. Vor allem die südliche Hälfte des Stiefels hält viele schöne Exemplare bereit.

Prickelnd
Probieren Sie mal Pesto Calabrese und Prosecco. Ein cremiger Extra dry verbindet sich willig mit der Sauce und gibt gleichzeitig dem Gaumen einen Frischekick.

Perfekt passende Begleiter

  • Colbelo

    Valdobbiadene Prosecco Superiore docg, extra dry
    Merotto, Veneto
    CHF 17.50 (75cl)
    • 3445007500
    • Sofort verfügbar
    • 100% Glera
    • Alkoholvolumen 11.0%
    • Jetzt bis 2020
    • 6° bis 8°C
    • 6er Karton
      • Gambero Rosso 2

  • Sof 2017

    Toscana igt
    Tenuta di Biserno, Toscana
    CHF 28.00 (75cl)
    • 2240907517
    • Sofort verfügbar
    • Alkoholvolumen 12.0%
    • Jetzt bis 2021
    • 12° bis 14°C
    • 6er Karton

  • Altos Ibéricos Crianza 2015

    Rioja doc, Crianza
    Torres - Rioja, Rioja
    CHF 13.00 (75cl)
    • 2440507515
    • Sofort verfügbar
    • 100% Tempranillo
    • Alkoholvolumen 14.5%
    • Jetzt bis 2022
    • 16° bis 18°C
    • 6er Karton

Essen & Trinken

  • Weintipp - Susann Morosoli

    3 Weine
    zu Spaghetti Pesto Calabrese

    Kundenberaterin Susann Morosoli empfiehlt Ihnen dieses Trio.

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  • Rezepte - Spaghetti Pesto Calabrese

    Rezept
    Spaghetti Pesto Calabrese

    Ein Highlight aus der Spaghetti Factory Rosenhof - und ganz leicht nachzukochen.

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  • Warenkunde - Spaghetti Pesto Calabrese

    Pikante
    Pasta

    Versuchen Sie einmal die rassige rote - kalabrische - Variante eines Pestos.

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