San Giovanni della Sala

Orvieto doc classico superiore

San Giovanni della Sala

San Giovanni della Sala 2017

Orvieto doc classico superiore
  • 1254307517
  • Sofort verfügbar
  • Grechetto, Procanico, Pinot bianco (Weissburgunder), Viognier
  • Alkoholvolumen 12.5%
  • Jetzt bis 2021
  • 10° bis 12°C
  • 6er Karton
    • Gambero Rosso 2
Niedrige Erträge, Kaltmazeration und Ausbau auf der Feinhefe verleihen diesem Orvieto seinen besonderen Charakter. Noten von Tropenfrucht mit leichten mineralischen Anklängen. Im Gaumen ausgewogene Struktur und Frische und mit reifer gelber Frucht.
  • Vinifikation
    Das Traubengut wird nach der Lese sofort in den Keller gebracht und dort getrennt nach Traubensorten in Edelstahltanks vergoren. Um zusätzliche Aromenfülle und Extrakt zu erhalten, wird ein Teil der angequetschten Trauben noch vor der Gärung während sechs Stunden bei kühlen 10° Celsius gelagert. Nach dem Abschluss der Gärung reift der Jungwein für einen Monat, immer noch getrennt nach Sorten, auf der eigenen Hefe und gewinnt so an Eleganz, Struktur und Mineralität. Nach erfolgter Filtration werden die Sortenweine assembliert und auf die Flasche gefüllt.
  • Degustationsnotizen
    Funkelndes Strohgelb. In der Nase feingliedrig mit Noten von Äpfeln, Birnen, etwas Ananas und einem Hauch von frischem Heu. Im Gaumen saftig und frisch, reife gelbe Frucht- sowie dezent exotische Noten, herrliche Säure und ein recht langer Abgang.
  • Empfehlungen
    Schön zu Fisch und Meeresfrüchten vom Grill sowie Antipasti aller Art.
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    • 10° bis 10°C
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    • 1255107517
    • Sofort verfügbar
    • 100% Chardonnay
    • Alkoholvolumen 12.5%
    • Jetzt bis 2021
    • 10° bis 12°C
    • 6er Karton

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