Fontanelle
Toscana igt
CHF
22.50
(75cl)
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1242007517
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Sofort verfügbar
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100% Chardonnay
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Alkoholvolumen 14.0%
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Jetzt bis 2023
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10° bis 12°C
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6er Karton
Ein vielschichtiger Chardonnay, auf der Feinhefe ausgebaut und in der Barrique verfeinert. In der Nase Noten von reifer Banane, Ananas und Mango, dazu würzige Holznuancen. Im Gaumen voll und weich.
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VinifikationDie Trauben für diesen Wein stammen aus einer der höchstgelegenen und besten Lagen des Weinguts. «Fontanelle» liegt auf 250 Meter über Meer. Das Traubengut wird streng selektioniert, entrappt und auf 12 bis 14 Grad gekühlt. Die alkoholische Gärung findet auf der Feinhefe in Barriques statt. Nach vollzogener Fermentation wird der Barriquekeller auf zehn Grad heruntergekühlt, um die malolaktische Gärung zu verhindern. Der Weisswein bleibt für sieben Monate in den Barriques. Während dieser Zeit wird die Feinhefe wöchentlich aufgerührt, die sogenannte Battonage. Durch diesen Prozess entsteht ein cremiger, komplexer Weisswein mit viel Frische.
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DegustationsnotizenBrillantes Gelb mit goldenen Reflexen. Ausgeprägt fruchtig in der Nase, mit Noten von reifer Banane, Ananas und Mango, welche sich optimal mit den würzigen Aromen des Barriques vermählen. Voll und weich im Gaumen. Cremige Textur, Noten von Südfrüchten und Blütenhonig. Finessenreich und lang der Abgang.
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EmpfehlungenPasst zu Fisch und weissem Fleisch, gerne auch mit cremigen Saucen.
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