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Goldgelbe Farbe. In der Nase ein komplexes, fast barockes Bouquet mit einer Fülle von exotischen Früchten. Bananen, Butter und Honignoten. Typische Chardonnay-Frucht im Einklang mit gut eingebundener Säure und einer dezenten Barriquenote. Zeigt im Gaumen viel Finesse und Eleganz und ist im harmonischen Abgang langanhaltend
Fakten
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93
JamesSuckling
Einzelheiten
In Barriques aus französischer Eiche vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Komplexes, fast barockes Bouquet von exotischen Früchten, Bananen, Butter und Honig. Schöne Säure, dezente Holznoten.
Empfehlung
Exzellent zu Salzwasserfisch in einer feinen Sauce.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und sogleich abgepresst. Die alkoholische Gärung findet während 21 Tagen bei 16° C in französischen Barriques statt. Der Ausbau erfolgt in den gleichen Barriques. Danach verfeinert sich der Jungwein für weitere sechs Monate in der Flasche.
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