Passo Blanco

Blanco de Argentina

Passo Blanco

Passo Blanco 2017

Blanco de Argentina
CHF 10.50 (75cl)
  • 1560007517
  • Sofort verfügbar
  • 60% Pinot grigio (Grauburgunder), 40% Torrontés
  • Biologisch angebaut
  • Alkoholvolumen 12.5%
  • Jetzt bis 2019
  • 8° bis 10°C
  • 6er Karton
    • James Suckling 90
  • Appassimento, Drehverschluss
Frische Komposition aus Pinot grigio und der weissen Leitsorte Argentiniens, dem Torrontés. Die beiden Traubenmoste werden getrennt im Stahltank vergoren und erst danach assembliert.
  • Vinifikation
    Nach Jahren des Experimentierens wurde die Appassimento Technik - das Antrocknen der Trauben nach der Lese, ähnlich wie beim Amarone - zum ersten Mal beim Passo Blanco Jahrgang 2012 angewendet.Die Pinot-Grigio-Trauben wurden im Februar nach der Lese während 15 Tagen leicht angetrocknet, um die aromatische Konzentration des Traubensafts zu erhöhen. Das Ziel ist die perfekte Balance zwischen Frische, Körper und Struktur des Weines. Die Torrontés-Trauben wurden auf Trockeneis gekühlt und danach direkt gepresst, um die einzigartig würzigen Aromen zu bewahren.
  • Degustationsnotizen
    Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase präsentiert er sich mit Aromen von Birne, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Dazu paaren sich pikante florale Noten von Rosen und Orangenblüten. Im Gaumen ist er frisch, voll und rund, recht lang anhaltend, mit einem Touch von Limonen und einer feinen, erfrischenden Säure.
  • Empfehlungen
    Ein Genuss zu Sushi und Sashimi, zu hellem Fleisch oder Fisch.
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