Die Muscat-Trauben werden nach der Lese gepresst und der Most wird im Stahltank vergoren. Durch die Beigabe von Weingeist bei einem Alkoholgehalt von ca. 10% wird die alkoholische Gärung gestoppt. Dadurch entsteht ein restsüsser Wein mit einem Alkoholvolumen von 15%, der eine raffinierte Aromenstruktur aufweist. Vor der Abfüllung auf die Flasche reift der Wein auf der Hefe mit regelmässiger Bâtonnage zwölf Monate im Edelstahltank.
Degustationsnotizen
Intensives Goldgelb. In der Nase betörende Düfte von Melonen, Orangen und Aprikosen sowie blumige Nuancen. Im Gaumen angenehme Süsse mit mittlerer Säure, schön ausbalanciert und elegant. Im Abgang lang, mit feiner Mineralität.
Empfehlungen
Toller Begleiter zu einer Tarte Tatin, zu einem "flüssigen" Schokoladekuchen, zu reifem Roquefort oder einem würzigen Brie de Meaux.
