Château Doisy-Védrines

2e cru classé

Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines 2013

2e cru classé
CHF 20.00 Netto (37.5cl)
  • 1375003713
  • Kleiner Bestand
  • Sémillon, Sauvignon blanc
  • Jetzt bis 2035
  • 12° bis 12°C
  • Vinifikation
    Die zum Teil edelfaulen Trauben werden von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und anschliessend nochmals auf Sortiertischen selektioniert. Somit gelangt nur die beste Traubenqualität mit sehr hohem Zuckergehalt zur Verarbeitung. Entsprechend gering ist der Ertrag, welcher aus den Trauben gewonnen werden kann. Der Gärprozess im Stahl-, Zementtank oder im Holzfass wird nach erreichen des gewünschten Alkoholgehaltes durch Kühlen abgestoppt, sodass ein äusserst hoher Restzuckergehalt im Wein verbleibt. Die nachfolgende Reifung erfolgt in teilweise neuen Barriquen während 12 bis 24 Monaten.
  • Degustationsnotizen
    Helles, glänzendes Strohgelb. In der Nase feiner Duft nach Honig, Aprikosen, frisch und floral mit etwas Limettennoten untermalt. Im Gaumen tolle Konzentration, wiederum Honig, Zitrus, Exotik und Aprikosen, sehr fein und filigran mit einer knackigen Säure und langem Abgang. (Primeur)
  • Empfehlungen
    Edler Begleiter zu Gänseleber gebraten oder als Terrine, zu Blauschimmelkäse oder Tarte Tatin.
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