Riserva di Costasera
Amarone della Valpolicella classico docg, Riserva
statt 46.00
CHF
36.80
Netto
(75cl)
Riserva di Costasera 2013
Amarone della Valpolicella classico docg, Riserva
statt 46.00
CHF
36.80
Netto
(75cl)
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2233807513
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Sofort verfügbar
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70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Molinara
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Alkoholvolumen 15.5%
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Jetzt bis 2033
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16° bis 18°C
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6er Karton
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- Gambero Rosso 3
- Doctor Wine 95
- Guida essenziale ai vini d'Italia 95
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Appassimento, Veganer Wein
Für die Produktion dieser Riserva werden nur die allerbesten Trauben von rund 30-jährigen Rebstöcken ausgewählt und auf Lattengestellen getrocknet. Nach mehrjährigem Ausbau in grossen Holzfudern präsentiert sich dieser Wein dicht, würzig, komplex, unglaublich vielschichtig und majestätisch. Imposant!
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VinifikationFür die Amarone Riserva werden die besten Valpolicella-Trauben von rund 30-jährigen Rebstöcken zu Anfang Oktober behutsam gelesen, nochmals Stück für Stück kontrolliert und eventuell unreife, trockene oder verletzte Beeren entfernt. Danach bleiben die Trauben länger als beim «normalen» Amarone (ca. drei Monate) in gut belüfteten Räumen auf besonderen Lattengestellen, um anzutrocknen. Sie verlieren 25 bis 40% ihres ursprünglichen Gewichts; gleichzeitig werden Zucker, Aroma und Extrakt konzentriert. Etwa Mitte März wird die rund 90 Tage dauernde Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks eingeleitet. Danach kommt der Wein zum mehrjährigen Ausbau in Holzfässer à 6 bis 8 hl.
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DegustationsnotizenDunkles, dichtes Rubin. Dichtes, intensiv würziges Bouquet. Viel schwarze, reife Frucht, Kaffee, Tabak, geröstete Nüsse, Dörrfrüchte, getoastetes Holz. Komplex und fordernd. Am Gaumen ein weicher und schmeichelnder Auftakt. Dann satt und majestätisch, wiederum reife, schwarze Frucht. Dazu gesellen sich süssliche Gewürznuancen und Noten von geröstetem Holz, Mokka und schwarzem Pfeffer. Kernige, reife Gerbstoffe. Langes, anhaltendes Finale in ausgezeichneter Balance.
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EmpfehlungenEin wahrer Alleskönner zur italienischen Küche, den man problemlos einige Jahre lagern kann.
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