Riserva di Costasera

Amarone della Valpolicella classico docg, Riserva

Riserva di Costasera

Riserva di Costasera 2012

Amarone della Valpolicella classico docg, Riserva
  • 2233815012
  • Sofort verfügbar
  • 70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Molinara
  • Alkoholvolumen 15.5%
  • Jetzt bis 2032
  • 16° bis 18°C
  • 1er Holzkiste
    • Decanter 91
    • Falstaff 94
  • Appassimento, Veganer Wein
Für die Produktion dieser Riserva werden nur die allerbesten Trauben von rund 30-jährigen Rebstöcken ausgewählt und auf Lattengestellen getrocknet. Nach mehrjährigem Ausbau in grossen Holzfudern präsentiert sich dieser Wein dicht, würzig, komplex, unglaublich vielschichtig und majestätisch. Imposant!
  • Vinifikation
    Für die Amarone Riserva werden die besten Valpolicella-Trauben von rund 30-jährigen Rebstöcken zu Anfang Oktober behutsam gelesen, nochmals Stück für Stück kontrolliert und eventuell unreife, trockene oder verletzte Beeren entfernt. Danach bleiben die Trauben länger als beim «normalen» Amarone (ca. drei Monate) in gut belüfteten Räumen auf besonderen Lattengestellen, um anzutrocknen. Sie verlieren 25 bis 40% ihres ursprünglichen Gewichts; gleichzeitig werden Zucker, Aroma und Extrakt konzentriert. Etwa Mitte März wird die rund 90 Tage dauernde Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks eingeleitet. Danach kommt der Wein zum mehrjährigen Ausbau in Holzfässer à 6 bis 8 hl.
  • Degustationsnotizen
    Dunkles, dichtes Rubin. Dichtes, intensiv würziges Bouquet. Viel schwarze, reife Frucht, Kaffee, Tabak, geröstete Nüsse, Dörrfrüchte, getoastetes Holz. Komplex und fordernd. Am Gaumen ein weicher und schmeichelnder Auftakt. Dann satt und majestätisch, wiederum reife, schwarze Frucht. Dazu gesellen sich süssliche Gewürznuancen und Noten von geröstetem Holz, Mokka und schwarzem Pfeffer. Kernige, reife Gerbstoffe. Langes, anhaltendes Finale in ausgezeichneter Balance.
  • Empfehlungen
    Ein wahrer Alleskönner zur italienischen Küche, den man problemlos einige Jahre lagern kann.
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Weitere Jahrgänge und Formate

  • Riserva di Costasera 2013

    Amarone della Valpolicella classico docg, Riserva
    Masi Agricola, Veneto
    CHF 44.50 (75cl)
    • 2233807513
    • Sofort verfügbar
    • 70% Corvina , 15% Rondinella , 10% Oseleta , 5% Molinara
    • Alkoholvolumen 15.5%
    • Jetzt bis 2033
    • 16° bis 18°C
    • 6er Karton
      • Gambero Rosso 3

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    Hönggerstrasse 115 8037 Zürich T +41 44 276 62 62F +41 44 271 04 49wein@bindella.chbindella.ch
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