Campolongo di Torbe
Amarone della Valpolicella classico doc
CHF
136.00
(75cl)
Campolongo di Torbe 2012
Amarone della Valpolicella classico doc
CHF
136.00
(75cl)
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2234607512
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Kleiner Bestand
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70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
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Alkoholvolumen 16.0%
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Jetzt bis 2027
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16° bis 18°C
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6er Holzkiste
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- Gambero Rosso 3
- Doctor Wine 96
- James Suckling 95
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Appassimento, Veganer Wein
Dieser ausladende Amarone von beeindruckender Eleganz und Finesse stammt aus einem Weinberg, dessen Vorzüge bereits im zwölften Jahrhundert bekannt waren.
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VinifikationDie Trauben werden nach der Lese in Holzkassetten ausgelegt und angetrocknet. Erst im Januar erfolgt die Pressung der Trauben. Anschliessend wird der Most während 50 Tagen in slawonischen Eichenholzfässern vergoren. Danach werden 80% des Jungweins während 20 bis 30 Monaten in grossen Fässern à 600 l und 20% in neuen Allier-Barriques verfeinert. In der Flasche reift der Wein weitere sechs bis zwölf Monate. Der Campolongo wird mit mehr Rondinella (25%) hergestellt als der klassische Amarone von Masi.
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DegustationsnotizenDunkles, dichtes Rubin. Das mächtige, füllige Bouquet erinnert an kompottartige, schwarze Früchte. Etwas Leder, warme Gewürze wie schwarzer Pfeffer und Nelken, auch etwas Vanille. Im Gaumen ein sehr weicher Auftakt, ausgeprägte, intensive Dörrfruchtaromen und erdige sowie balsamische Nuancen. Das ganze Aromapaket wird abgerundet von süsslichen Gewürznuancen. Schier endloses Finale mit genialer Harmonie. Ein grosser Wein. Pro Jahrgang werden nur rund 14'000 Flaschen abgefüllt.
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EmpfehlungenZu edlen Fleischgerichten, aber auch zu reifen Käsen empfehlenswert.
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