Tignanello

Toscana igt

Tignanello
CHF 115.00 (75cl)

Tignanello 2011

Toscana igt
CHF 115.00 (75cl)
1971 brachte Marchese Piero Antinori den ersten Tignanello auf den Markt. Indem er Sangiovese mit internationalen Rebsorten vermählte und den Wein in Barriques reifen liess, schuf er den ersten «Supertuscan». Ein kraftvoller Tropfen mit generösen Aromen – super eben.
  • Vinifikation
    Die Lese erfolgt von Hand und getrennt nach Sorten. Als Erstes wurde 2011 der Sangiovese geerntet, etwas später der Cabernet franc und am Schluss der Cabernet Sauvignon. Nach dem sanften Entrappen und Anquetschen der Trauben gärt die Maische in 50-hl-Holzbottichen, gefolgt vom biologischen Säureabbau in neuen französischen Barriques. Die Reifung der jungen Weine, immer noch getrennt nach Rebsorten, erfolgt in französischen und ungarischen Barriques für 12 bis 14 Monate. Nach der Assemblage der Partien ruht und verfeinert sich der junge Tignanello weitere Monate vor der Abfüllung in die Flasche.
  • Degustationsnotizen
    Sattes, intensives Rubin, violette Reflexe. In der Nase eine volle, komplexe Aromadecke. Viel reife, schwarze Frucht. Es dominieren Pflaumen, dazu gesellen sich schwarze Kirsche, Zedernholz, warme Gewürze und an Minze erinnernde Nuancen. Im Gaumen kraftvoll, einladend und verführerisch. Saftige Säure, strukturierende Tannine von reifer Qualität. Zu den Aromen der Nase gesellen sich eine kompakte Frucht und ein Touch Leder. Der Abgang ist ausgewogen und lang, mit aromatisch süsser Nachhaltigkeit.
  • Empfehlungen
    Passt glänzend zu einer Bistecca alla fiorentina.
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