Aleatico
Sovana superiore doc
CHF
25.50
(50cl)
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2248905017
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Sofort verfügbar
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100% Aleatico
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Alkoholvolumen 11.5%
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Jetzt bis 2021
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10° bis 12°C
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6er Karton
Ein typischer Aleatico: intensives Rubinrot, kombiniert mit einem nuancenreichen Rosen- und Beerenduft. Im Gaumen süss mit einer perfekt ausbalancierten Säure.
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VinifikationNach der Lese und der Anquetchung der Trauben bleibt der Saft ca. 15 Tage lang bei niedriger Temperatur (ca. 5° C) und ohne zu gären auf den Schalen. Die lange Maischestandzeit fördert die Extraktion der Traubenaromen und die Gewinnung eines farbenreichen Mostes. Nach Abzug des Mostes von der Maische findet die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 18° C statt. Ein abruptes Herabsetzen der Temperatur (bis zu 0° C) stoppt die Gärung und verhindert so eine vollständige Umwandlung von Zucker in Alkohol. Bis zur Abfüllung ruht der Wein bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks.
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DegustationsnotizenBekömmlich und aromatischer Dessertwein. Süssliche rote Beerenfrucht. Weich im Gaumen, ganz wenig Kohlensäure und eine dezente Süsse. Zum Schluss leicht trocken und dennoch saftig.
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EmpfehlungenHervorragend zu einem Schokoladenkuchen oder auch zu Blauschimmelkäse.
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Ob Degustation, Wine & Dine, Seminar oder Live-Konzert: es wird nicht langweilig.
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