Aleatico

Sovana superiore doc

Aleatico 2017

Sovana superiore doc

Aldobrandesca, Toscana

2248905017
Sofort verfügbar
100% Aleatico
Alkoholvolumen 11.5%
Jetzt bis 2020
10° bis 12°C
6er Karton

Ein typischer Aleatico: intensives Rubinrot, kombiniert mit einem nuancenreichen Rosen- und Beerenduft. Im Gaumen süss mit einer perfekt ausbalancierten Säure.

Vinifikation

Nach der Lese und der Anquetchung der Trauben bleibt der Saft ca. 15 Tage lang bei niedriger Temperatur (ca. 5° C) und ohne zu gären auf den Schalen. Die lange Maischestandzeit fördert die Extraktion der Traubenaromen und die Gewinnung eines farbenreichen Mostes. Nach Abzug des Mostes von der Maische findet die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 18° C statt. Ein abruptes Herabsetzen der Temperatur (bis zu 0° C) stoppt die Gärung und verhindert so eine vollständige Umwandlung von Zucker in Alkohol. Bis zur Abfüllung ruht der Wein bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks.
Degustationsnotizen

Bekömmlich und aromatischer Dessertwein. Süssliche rote Beerenfrucht. Weich im Gaumen, ganz wenig Kohlensäure und eine dezente Süsse. Zum Schluss leicht trocken und dennoch saftig.
Empfehlungen

Hervorragend zu Fleischgerichten oder auch nur zu Oliven und Kapern.

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