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Granatrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase Noten von getrockneten Kirschen, dunklen Beeren, trockenem Waldboden sowie balsamische Nuancen. Im Gaumen kompakt und saftig mit guter Struktur, präsenten, aber feinkörnigen Tanninen. Röstaromen, Kandis, wiederum Dörrfrüchte, etwas Unterholzaromen und Schokolade. Zum Schluss harmonisch und lange im Abgang.
Fakten
2217507516
würzig
elegant, komplex
Fleisch, Vegetarisch
6 bis 24 Monate im Holz
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Verführerisch nach Rosen duftend, überzeugt dieser in slawonischen Eichenfässern verfeinerte Barbaresco mit saftiger Struktur und feinkörnigen Tanninen. Im Gaumen schöne Röstaromen, Dörrfruchtnoten und ein Hauch von Schokolade.
Empfehlung
Ein Genuss zu gebratenem und geschmortem Fleisch.
Vinifikation
Nebbiolo-Trauben der Gemeinde Barbaresco werden für diesen Wein verwendet. Nach der Lese erfolgt im Keller von Batasiolo eine sorgfältige Fermentation, die etwa zehn Tage andauert. Während dieser Zeit bleibt der Most in Stahlbehältern, in welchen das Lesegut mitsamt den Schalen zur Gärung angesetzt wird. Zur Verfeinerung reift dieser Wein mindestens ein Jahr in Fässern aus slawonischer Eiche und anschliessend noch ein Jahr in der Flasche.
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