Pignolo

Friuli Colli Orientali doc

Pignolo

Pignolo 2013

Friuli Colli Orientali doc
  • 2237307513
  • Sofort verfügbar
  • 100% Pignolo
  • Alkoholvolumen 14.0%
  • Jetzt bis 2022
  • 16° bis 18°C
  • 6er Karton
  • Neu im Sortiment
Dieser würzige, kirschfruchtige Tropfen mit seiner aparten Weihrauchnote wird aus der Pignolo-Traube gekeltert. Seit über 700 Jahren ist sie im Friaul heimisch. Eine Spezialität mit viel Charakter.
  • Vinifikation
    Dieser Wein wird aus der altehrwürdigen, fast verschwunden geglaubten Pignolo-Traube gekeltert, die in den vergangenen Jahrzehnten wiederentdeckt und im Collio neu ausgepflanzt wurde.

    Die Lese der Trauben erfolgt von Hand. Nach der sanften Anpressung der Trauben wird die Maische temperaturkontrolliert im Stahltank vergoren. Danach erfolgt der Ausbau und die Verfeinerung während mindestens 24 Monaten in neuen französischen Barriques aus Allier-Eiche à 225 l. Anschliessend ruht der Wein mindestens ein Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
  • Degustationsnotizen
    Intensives, lebendiges Rubin mit hellvioletten Reflexen. Dichte, komplexe Aromadecke. In der Nase ein Duft nach reifen, roten Kirschen, würzige Noten nach Unterholz, leichte Röstnoten, etwas Weihrauch. Im Gaumen ein eleganter Auftakt, fast schmeichelhaft, balsamisch. Dann eine bemerkenswerte Tannin-Säure-Struktur. Griffig und saftig. Wiederum kirschfruchtige Aromen, balsamische- sowie dezente Barriquenoten. Der Abgang ist aromatisch, gerbstoffgeprägt und von guter Länge. Ein geistreicher Wein!
  • Empfehlungen
    Glänzt zu jeder Art von Fleisch, aber auch zu herzhaften Eintöpfen, insbesondere mit Bohnen.
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    • 6er Karton

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