Krafuss

Pinot noir Alto Adige doc

Krafuss

Krafuss 2014

Pinot noir Alto Adige doc
Mehrere Monate reift dieser spontan vergorene Pinot nero im Holz. Pfeffrige Nase mit Noten von Brombeeren und Himbeeren. Im Gaumen elegant, dicht und samtig mit griffigem Tannin.
  • Vinifikation
    Die Trauben stammen aus der gleichnamigen Lage Krafuss auf 500 m ü. M. Der Weinberg wurde 1991 mit ausgewählten Burgunderklonen neu bepflanzt, und zwar dicht bestockt in Drahtramenerziehung. Die Maischegärung erfolgt während 18 Tagen in Stahltanks mit anschliessendem biologischen Säureabbau. Danach wird der Jungwein zwölf Monate in Barriques (Alliers, Nevers, Vosges, davon 1/3 neu) ausgebaut.
  • Degustationsnotizen
    Mittleres Rubinrot. Aromatische Nase mit Frucht und feiner Würze. Brombeeren und Gewürznelken dominieren. Wirkt feingliedrig. Im Gaumen trocken mit perfekt integrierter Säure. Zeigt im Auftakt viel Eleganz und Klasse. Für einen Pinot nero recht griffiges Tannin. Wiederum dunkle Beeren, Würze, schöne Komplexität und langes, strukturiertes Finale.
  • Empfehlungen
    Vor dem inneren Auge erscheint ein Rehschnitzel mit Waldpilzen ...
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