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Mittleres Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase warme, reife Noten nach dunklen Früchten, dezente Röstaromen, kräutrige Einflüsse und etwas Leder. Im Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen. Eine saftige Textur, mit feingeschliffenen Tanninen, wiederum warme Aromen nach reifen, dunklen Beeren und Gewürzen. Im Abgang satt, lang und aromatisch.
Fakten
2384107514
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, komplex, trocken
Fleisch, Käse
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Holzfass
bis 5 Jahre
Naturkorken
Empfehlung
Idealer Begleiter zu Lamm, Wild und Rindfleisch, mit Kräutern gewürzt, und zu reifen französischen Käsesorten.
Vinifikation
Die verschiedenen Traubensorten von durchschnittlich 45-jährigen Reben werden separat gelesen und vinifiziert. Nach der Vergärung im Stahltank wird der Jungwein 18 Monate in traditionellen grossen Holzfässern ausgebaut.
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