Unsere Familie widmet sich Italien und seiner Kultur. Seit über hundert Jahren. Aus Leidenschaft sind wir Gastgeber und Weinhändler. Wir betreiben 40 Ristoranti mit unterschiedlichen Konzepten. Herzliche Gastfreundschaft, Hingabe zur Qualität und ursprüngliches Hand-Werk bilden den Humus unserer täglichen Arbeit. Unsere 1200 Mitarbeitenden vermitteln italienische Lebensfreude. La vita è bella

Per 1. April 2018 oder nach Vereinbarung suchen wir eine/n

Küchenchef (m/w)

Ristorante Bianchi, Zürich

Unser auf Fisch und Krustentiere spezialisiertes Ristorante Bianchi ist ein Gemeinschaftswerk der «Comestibles-Familie» Bianchi und der Bindella-Gastronomie. Das täglich geöffnete Lokal liegt am schönen Zürcher Limmatquai und verfügt über 76 Innen- sowie 36 Aussenplätze. Eine internationale Kundschaft schätzt die hervorragende Küche, des mit 14 Gault Millau ausgezeichneten Restaurants sowie die umfangreiche Weinkarte.

Ihre Aufgabe

Sie lieben die italienische Tafelkultur und bringen sich mit viel Engagement in unseren Betrieb ein. In dieser Position sind Sie für die Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs mit 7 Mitarbeitenden verantwortlich und unterstützen Ihr Team auf allen Posten aktiv. Sie sind erfahren in der Fischküche, kennen die Trends, setzen diese mit Finesse um und Ihre Kochkunst brilliert mit Frische und Einfachheit. Unsere hohen Qualitätsstandards sind für Sie eine Selbstverständlichkeit und unser Hygienekonzept setzen Sie gewissenhaft um.

Ihr Profil

  • Ausbildung als Koch/Köchin und mehrere Jahre Berufserfahrung
  • Erfahrung in vergleichbarem Betrieb als Küchenchef/-in
  • Fundierte Fach- und Produktekenntnisse von Fisch und Krustentieren
  • Gute Kenntnisse der italienischen Küche sowie Begeisterung für die italienische Tafelkultur
  • Sie haben hohe Qualitätsansprüche und behalten auch in hektischen Situationen den Überblick
  • Zuverlässigkeit und Flexibilität zählen zu Ihren Stärken

Schön, Sie bald im Kreise unserer «Bindella-famiglia» willkommen heissen zu dürfen.

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Ruth Blindenbacher Teamleitung Mitarbeitende (HR) +41 44 276 64 43 Bindella Unternehmungen Hönggerstrasse 115 8037 Zürich bindella.ch

Rudolf Bindella Weinbau-Weinhandel AG
Hönggerstrasse 115 8037 Zürich T +41 44 276 62 62F +41 44 271 04 49wein@bindella.chbindella.ch