Die richtige Temperatur

Für Rotwein, Weisswein, Rosé und Schaumwein

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Unsere Erfahrung zeigt: Weisswein trinken die meisten tendenziell zu kühl, Rotwein hingegen eher zu warm. Dabei sind die Regeln zur richtigen Weintemperatur eigentlich ganz einfach.

Schaumwein trinkt man schön kühl – am besten direkt aus dem Kühlschrank und bei 5 bis 10 °C. Bei einem komplexen Schaumwein wie etwa einem Champagner oder seinem italienischen Pendant Franciacorta dürfen es ruhig auch 15 °C sein.

Für Weissweine empfehlen wir eine Trinktemperatur zwischen 7 und 12 °C.

Bestimmt haben Sie schon die Weisheit gehört, wonach man Rotwein bei Zimmertemperatur geniessen solle. Das stimmt! Doch diese Regel stammt aus der Zeit vor der Bodenheizung und 3-fach verglasten Fenstern. Mit «Zimmertemperatur» ist demnach der Bereich zwischen 14 und 18 C° gemeint – heute eher «Kellertemperatur» …

Übrigens: Der Alkoholgehalt kommt stärker zum Ausdruck, je wärmer der Wein ist. Gerbstoffe bzw. Tannine hingegen empfinden wir intensiver mit abnehmender Weintemperatur.

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Unsere Weinempfehlung

  • Centovie Rosso 2015

    Montepulciano d'Abruzzo doc
    Umani Ronchi – Abruzzi, Abruzzi
    CHF 29.50 (75cl)
    • 2261707515
    • Sofort verfügbar
    • Alkoholvolumen 14.0%
    • Jetzt bis 2028
    • 16° bis 18°C
    • 6er Karton
      • Wine Spectator 92

Rudolf Bindella Weinbau-Weinhandel AG
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