Chardonnay

Wiege des Chardonnays ist das Burgund. Dort bringt er Weine von unschlagbarer Finesse und schier endloser Lebensdauer hervor. Ausserdem ist er Teil der klassischen Champagner-Assemblage. Inzwischen hat sich der Chardonnay rund um den Erdball verbreitet. Doch die grössten Chardonnay-Weine stammen nach wie vor aus dem alten Europa.

Wo er wächst:

• im Burgund
• in der Champagne
• in der Neuen Welt: Kalifornien, Australien, Chile
• in Norditalien, etwa im Alto Adige, Trentino, Friaul und Veneto
• in der Franciacorta fliesst er in den flaschenvergorenen Schaumwein gleichen Namens ein

Wie er schmeckt:

• nach Apfel und grüner Haselnuss
• in warmen Regionen nach Melone und exotischen Früchten
• in der Barrique ausgebaute Exemplare werden wunderbar cremig mit Noten von Vanille, Butter und Röstbrot

Wozu er passt:

• er verträgt sich hervorragend mit Butter und Rahm
• mit seiner cremigen Fülle ergänzt er perfekt Hummer und Jakobsmuscheln
• überraschend gut schmeckt er zu einem simplen Güggeli!