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Gastronomie

Bucatini Cacio e Pepe

Bucatini Cacio e Pepe

Handgemachte Bucatini aus dem Zürcher Ristorante Zafferano.

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Der Frühaufsteher

Der Frühaufsteher

Für den Gemüsehändler Tiziano Marinello haben wir uns für einmal ziemlich früh aus den Federn geschwungen.

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Ein prickelnder Abend: Tavolata Bindella x Birra Moretti

Ein prickelnder Abend: Tavolata Bindella x Birra Moretti

Italienisches Essen nimmt Bindella bierernst. Deshalb haben wir uns mit Birra Moretti zusammengetan.

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«Es funktioniert nur, wenn beide wollen»

«Es funktioniert nur, wenn beide wollen»

An seinem 75. Geburtstag hat Rudi Bindella die Geschäfte an seinen Sohn Rudi jr. übergeben. Ein Gespräch mit Vater und Sohn über Werte, Loslassen und den Faktor Mensch.

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Das Ostererlebnis für die Bambini

Das Ostererlebnis für die Bambini

Der Osterhase hoppelt in den Santa Lucias vorbei! Unser Verwöhnprogramm begeistert Gross und Klein.

 

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Ciao! Michael Bickel, Santa Lucia Altstetten

Ciao! Michael Bickel, Santa Lucia Altstetten

In der Jugend wäre er gerne als Musiker um die Welt gereist. Heute führen den Santa-Lucia-Geschäftsführer Michael Bickel kulinarische Reisen nach Kampanien. Oder Thailand.

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Flour Power

Flour Power

Weltweit schwören Pizzaioli auf das Mehl aus der Caputo-Mühle. Wir gehen dem Familiengeheimnis auf den Grund …

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Gnocchi di patate mit Trüffelrahmsauce

Gnocchi di patate mit Trüffelrahmsauce

Zugreifen, so lange man sie zu greifen kriegt: Frische Trüffel auf handgemachten Gnocchi, eine herbstlich-sahnige Delikatesse …

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Tutti all’aperitivo!

Tutti all’aperitivo!

Wir zelebrieren den Vorabend auf Italienisch: In unseren Ristoranti finden Sie einfallsreiche Drinks, kühle Sommerweine und Antipasti mit Suchtpotential.

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Duett vom Gin-gebeizten Lachs und Thunfisch an Kalamansi-Sauce

Duett vom Gin-gebeizten Lachs und Thunfisch an Kalamansi-Sauce

Dieses Gericht ist ein Kunstwerk – inklusive der Zubereitung. Doch die Feinarbeit belohnt es mit einer Symphonie des Geschmacks!

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Bild zum Staunen: Prachtvoll!

Bild zum Staunen: Prachtvoll!

Der historische Kornhauskeller gilt unter Bernern als Institution. Sie nennen ihn liebevoll ihren «Chübu».

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Più Bar Vino: Italianità in der Europaallee

Più Bar Vino: Italianità in der Europaallee

Weine jeglicher Couleur und Preisklassen, und dazu kreative Köstlichkeiten aus Italien – in der Più Bar Vino, jetzt gleich am Zürcher Hauptbahnhof.

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Süsse Sensation

Süsse Sensation

Geballt, konzentriert – und unverschämt elegant: der Dessertwein von den Hügeln des Castello della Sala.

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Gnocchetti sardi all’Amatriciana

Gnocchetti sardi all’Amatriciana

Ein Rezept sardischen Ursprungs aus der Cantinetta Bindella in Solothurn.

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Vegane Verführungen: Bindella bei Food Zurich

Vegane Verführungen: Bindella bei Food Zurich

Vier Bindella-Lokale geben rein vegane Antworten auf die Frage von Food Zurich 2021: Was essen wir in Zukunft?

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Panzanella

Panzanella

So schmeckt Sommer: Der typisch italienische Brotsalat, zubereitet à la Trattoria Sempre!

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Wir sind wieder für Sie da!

Wir sind wieder für Sie da!

Im Frühling blüht alles auf, erwacht zu neuem Leben. Auch unsere Ristoranti dürfen endlich wieder öffnen – wir freuen uns sehr!

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Bindella-Gastrochef kandidiert für den Verband

Bindella-Gastrochef kandidiert für den Verband

Daniel Müller, Vorsitz der Geschäftsleitung Gastronomie bei Bindella, kandidiert als Präsident von Gastro Zürich und als Trésorier von Gastro Suisse.

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Jonglieren und dirigieren

Jonglieren und dirigieren

Heiss und hochtourig geht es in der Küche des Terrasse in Zürich zu und her. Wir blicken Küchenchef Oliver Zemp über die Schulter.

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Carré di agnello

Carré di agnello

Das Originalrezept aus unserem Ristorante Barbatti in Luzern. Lammcarré – nicht nur zu Ostern ein veritabler Gaumenschmaus!

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Hans Hunold: Bindellas Haus-Künstler

Hans Hunold: Bindellas Haus-Künstler

Seine farbenfrohen Bilder hängen in unserer Santa Lucia Limmatplatz. Rudi Bindella über den versierten Maler und langjährigen Freund.

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Tagliatelle mit Kaninchenragù

Tagliatelle mit Kaninchenragù

Der Applaus Ihrer Gäste ist Ihnen bei diesem Pasta-Gericht sicher! Da müssen die Tagliatelle nicht einmal selbstgemacht sein …

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Viva Venezia!

Viva Venezia!

Linguine alla Venezia mit gebratenem Scampi – die äusserst beliebte Pasta-Spezialität aus Italien mit dem gewissen Etwas. Unbedingt probieren!

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Saltimbocca di vitello

Saltimbocca di vitello

Seit über 40 Jahren ein Highlight in Bern: Saltimbocca im Lorenzini. Jetzt zum Nachkochen bei Ihnen zu Hause.

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Spaghetti all’astice

Spaghetti all’astice

Pasta und Hummer – eine unwiderstehliche Kombination aus dem Zürcher Ristorante Conti.

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