Leitsätze für unsere Arbeit
Wir bearbeiten den Boden extensiv und schonend, fordern von ihm nicht mehr, als er aus eigener Kraft hergibt.
Damit bleiben die Erträge niedrig, die Früchte werden aufgewertet und lassen uns intensivere, strukturierte Weine gewinnen. So verlängert sich auch die Lebensdauer der Rebe.
Wir betrachten die Pflanzen eines Rebgartens als Familie und versuchen, nicht ganze Parzellen zu erneuern, sondern nur jene Reben, die am Ende ihres Lebenszyklus‘ angelangt sind. Das erfordert Zeit und Geduld.
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