National Bistro Brasserie Bodega

Ruedi Ammeter,
Geschäftsführung National

„Qualitativ hochstehende Grundprodukte prägten bereits meine ersten Lebensjahre, denn mein Vater besass im Kanton Luzern eine Dorfkäserei. Die Achtung vor der naturnahen Herstellung von Lebensmitteln begleitet mich deshalb seit meiner Jugend. In Chur absolvierte ich die Hotelfachschule. Nach meinen Lehr- und Wanderjahren übernahm ich 2002 die Geschäftsführung der Santa Lucia im Zürcher Niederdorf. Als mir ein Jahr später die Leitung des Kornhauses in Bern angeboten wurde, musste ich nicht lange überlegen und habe den Betrieb acht Jahre mit Herzblut geführt. Danach lernte ich während einem Jahr den Büroalltag in der Bindella Verwaltung kennen.
Ich bin glücklich als Geschäftsführer des National an die Front zurückkehren zu dürfen und gehe die Herausforderung mit viel Elan und dem stets bestehenden Sinn für Qualität an.”

Silvano Nyffenegger,
Küchenchef National

„Meine ersten fünf Lebensjahre verbrachte ich in Riedholz bei Solothurn. Danach zog ich in die Sonnenstube der Schweiz, das Tessin. Dort verbrachte ich meine Schulzeit und machte 1976 den ersten Schritt in die Gastronomie mit dem Beginn der Kochlehre in Mendrisio. Es folgten Wanderjahre, die mich nach Arosa, Lausanne, Zürich und im Anschluss einer Weltreise 1991 nach Winterthur brachten.
Seit Herbst 2011 arbeite ich im Restaurant National. Nach 46 Jahren bin ich der Gastronomie noch immer treu und finde die verschiedenen Aufgaben nach wie vor spannend und herausfordernd.”