Cantinetta Antinori

Fascino italiano.

Die Lage an der Zürcher Bahnhofstrasse, die weltberühmte Familienmarke „Antinori“, der Charme des Altstadthauses und eine traditionsgetreue Pflege der toscanischen Tafelkultur machen dieses Lokal zu einem typischen Italiener.

Toscanische Spezialitäten.

Hier wollen die Marchesi Antinori ihre reichhaltige Wein-Palette mit bäurischen, schlicht zubereiteten Gerichten aus der Toscana anbieten – auf qualitativ hohem Niveau.

Weinseminar Giro d'Italia

Weine aus Italien – von Nord bis Süd. Lernen Sie die grossen drei B's des Piemonte kennen: Barolo, Barbera, Barbaresco. Verkosten frische Weissweine aus Norditalien. Und entdecken den Sangiovese in all seinen Facetten.

BINDELLA Hauptsitz
Hönggerstrasse 115
8037 Zürich

Mittwoch, 22. Mai 2013
18:30 - 21:30 Uhr

Art: Seminar
Info & Anmeldung: weinkurs(at)bindella.ch

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Spezialitäten

Empfehlungen des Hauses

Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano reggiano19 / 29

Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesan

Spaghettini alle vongole veraci20 / 33

mit Venusmuscheln

Cappellacci di ricotta17 / 29

Hausgemacht, gefüllt mit Ricotta und Majoran

Rombo al pomodoro crudo54

Gegrillte Steinbuttfilets mit Thymian-Tomaten und Bratkartoffeln

Costoletta di vitello alla salvia49

Kalbskotelett mit frischem Salbei gebraten, Risotto

Filettini di manzo marinati46

Marinierte Rindsfiletscheiben vom Grill auf Rucolasalat, Bratkartoffeln

Alle Preise in CHF inkl. 8% MwSt. Angaben ohne Gewähr.

Angebot

Geschäftsführung

Gennaro Cariello,
Geschäftsführung Cantinetta Antinori

„Viele reden von Tellerwäscherkarrieren, bei mir trifft das real zu. Nach meiner Schulzeit in Napoli begann ich als Tellerwäscher in einem italienischen Hotel. 1991 landete ich in Zürich und holte nach, was ich in Neapel verpasst hatte: die Ausbildung zum Pizzaiolo. Nach der Eröffnung der Santa Lucia Corso am Zürcher Bellevue leitete ich diesen Betrieb.
Seit April 2006 bin ich Gastgeber in der Cantinetta Antinori. Auch wenn ich Süditaliener bin, fasziniert mich die toscanische Ambiente, die von unseren Gästen so geschätzt wird. Und eine Weindynastie wie die Antinori-Familie im Rücken zu haben, ist einmalig.”

Küchenchef

Ketheeswaran Thiyakarasapillai,
Küchenchef Cantinetta Antinori

Stiller, kraftvoller Macher
„1994 begann ich meinen Werdegang in der Bindella Unternehmung. Ich durchlief sämtliche Stationen in der Küche bevor ich zum Küchenchef befördert wurde. Diese Möglichkeit verdanke ich meinen Vorgesetzten, die mich stets gefördert haben. Gleiches gebe ich meinen MitarbeiterInnen in der Küche weiter: alle arbeiten an allen Posten, so dass die Köche überall eingesetzt werden können und sie einen abwechslungsreichen Berufsalltag erleben. Die Stimmung in der Küche ist mir sehr wichtig, da wir als eingespieltes Team viel Zeit zusammen verbringen. Wenn ich Momente mit meiner Familie geniesse, lasse ich mich gerne auch von meiner Frau mit Gerichten aus meiner Heimat bekochen.”