Bianchi

Willkommen im wohl besten Fischrestaurant der Stadt. Übrigens ein Gemeinschaftswerk der Familien Bianchi und Bindella.

14 Punkte von Gault&Millau

Gault&Millau 2023 schreibt: «Ebenfalls zum Inventar von Küchenchef Lucio Paiano zählen die Spaghetti all’ astice, und selbstverständlich werden unter der Leitung des portugiesischen Geschäftsführers Paulo Alexandre auch Wolfsbarsch, Seeteufel, Dorade und Steinbutt stilvoll am Tisch tranchiert.»

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Öffnungszeiten & Kontakt

Ristorante Bianchi
Limmatquai 82
8001 Zürich info@bianchi-zuerich.ch +41 44 262 98 44
Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Ristorante Bianchi!

Mo bis Fr 11.30 bis 15.00 und 18.00 bis 23.00 Uhr

Sa 11.30 bis 23.00 Uhr

So 12.00 bis 22.00 Uhr

Warme Küche

Angebot

In einladend-behaglichem Ambiente am Zürcher Limmatquai servieren wir täglich frischen Fisch und Meeresfrüchte.

Ristorante
Bianchi

Ein elegantes Lokal – der Freude am Geniessen und der Begegnung am Tisch gewidmet. Das vielleicht beste Fischrestaurant in Zürich steht für Qualität und italienische Gastfreundschaft.

Geschäftsführung

Geschäftsführer

João Jordão

Seit über 20 Jahren habe ich die Ehre, Gäste in einigen der renommiertesten Restaurants der Stadt Zürich zu empfangen. Angefangen hat alles am Paradeplatz. Dann führte mich mein Weg via Ristorante Terrasse, Bianchi, Bindella, Ornellaia, Vallocaia hin zum Zafferano. Obwohl ich portugiesische Wurzeln habe, kenne ich die italienische Küche dank meiner Erfahrung bestens. Die Gäste im Ristorante Bianchi kulinarisch zu verwöhnen, erfüllt mich mit Stolz und ist aufgrund meiner Vergangenheit in diesem einzigartigen Restaurant auch eine Rückkehr zu meinen Wurzeln.

Küchenchef

Lucio Paiano

Der Leitsatz Terra, Vite, Vita steht sinnbildlich für meine Wurzeln: Als Kind einer italienischen Grossfamilie habe ich bewundert, wie Mama und Tante mit Oliven, Kaktusfeigen oder Tomaten aus Eigenanbau wahre Meisterwerke zauberten. Nach dem Diplom im Gastgewerbe kam ich mit dem Traum in die Schweiz, in der Luxushotellerie Karriere zu machen. Im Palace Luzern und im Quellenhof Bad Ragaz erfüllte er sich, bevor ich für neue Herausforderungen nach Zürich zog. Hier lernte ich als Küchenchef, italienische Nationalrezepte authentisch und zeitgenössisch zu interpretieren – Klassik trifft Moderne. Seit 2018 mache ich dies als Bindella-Mitarbeiter, im renommierten Fischlokal Bianchi. Mit Freuden, jeden Tag.