• Mariage - Trota di fiume

Fischfreunde

Spritzige Tropfen zu Trota di fiume

Frisch, frischer, am frischesten: Italiens Norden liefert die idealen Fischweine.

Was zur gebratenen Bachforelle mit Butter und Kräutern passt? Ganz einfach: Weine, so frisch wie das Quellwasser, in dem der Fisch sich tummeln durfte! Solche Tropfen findet man in Italiens Norden. Das kühle Klima der alpennahen Regionen und die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen dafür, dass die Trauben ihre Säure behalten. Die Folge sind spritzige Gewächse mit feinduftigem Bouquet. Vier Tipps, welche die Forelle schwimmen lassen wie ein Fisch im Wasser:

Pinot grigio aus Südtirol
Der Fischwein schlechthin – es gibt kaum ein Flossentier, zu dem er nicht passt. Und die Weine vom Biodynamie-Pionier Lageder zählen nicht umsonst, zu den besten Italiens. Eine überzeugende Paarung.

Chardonnay aus Südtirol
Ein cremiger Chardonnay harmoniert wunderbar mit Fisch in sämiger Sauce. Extratipp: Wenn Butter im Spiel ist, darf es gerne auch ein Exemplar mit Barrique-Ausbau sein.

Prosecco aus dem Veneto
Sprudelt wie ein Bergbach! Und verleiht dem aromatischen Fischgericht eine Extraportion Leichtigkeit.

Pigato aus Ligurien
Der Pigato ist eine seltene Spielart des Vermentino. Saft und Würze machen ihn zum perfekten Fischbegleiter.

Essen & Trinken

  • Weintipp von Marion Ruprecht

    3 Weine
    zu Trota di fiume

    Kundenberaterin Marion Ruprecht ist ganz im Norden Italiens fündig geworden.

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  • Rezepte - Trota di fiume

    Rezept
    Trota di fiume

    Die Bachforelle mit Kräutern wird im Zürcher Ristorante Bianchi gerne bestellt.

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  • Warenkunde - Trota di fiume

    Guter
    Fang

    Schlichtes wie eine Bachforelle findet immer mehr Liebhaber.

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  • Perfekt passende Begleiter

    • Bareta

      Valdobbiadene Prosecco Superiore docg, brut
      Merotto, Veneto
      CHF 17.00 (75cl)
      • 3445107500
      • Sofort verfügbar
      • 100% Glera
      • Alkoholvolumen 11.5%
      • Jetzt bis 2020
      • 6° bis 8°C
      • 6er Karton
        • Gambero Rosso 2

    • Pinot grigio 2016

      Friuli Colli Orientali doc
      Torre Rosazza, Friuli-Venezia Giulia
      CHF 17.00 (75cl)
      • 1237007516
      • Kleiner Bestand
      • 100% Pinot grigio (Grauburgunder)
      • Alkoholvolumen 13.5%
      • Jetzt bis 2020
      • 8° bis 10°C
      • 6er Karton

    • Löwengang 2014

      Chardonnay Alto Adige doc
      Alois Lageder, Alto Adige - Südtirol
      CHF 46.00 (75cl)
      • 1226007514
      • Sofort verfügbar
      • 100% Chardonnay
      • Alkoholvolumen 13.0%
      • Jetzt bis 2023
      • 10° bis 12°C
      • 6er Karton
        • Wine Spectator 90

    Rudolf Bindella Weinbau-Weinhandel AG
    Hönggerstrasse 115 8037 Zürich T +41 44 276 62 62F +41 44 271 04 49wein@bindella.chbindella.ch