Ornus dell'Ornellaia

Ornus dell'Ornellaia

Ornus dell'Ornellaia 2011

Ornellaia, Toscana
CHF 79.50 (37.5cl)
  • 3143003711
  • Sofort verfügbar
  • Petit Manseng
  • Alkoholvolumen 13.5%
  • Jetzt bis 2024
  • 10° bis 12°C
  • 3er Karton
    • Galloni 90
Seinen Namen verdankt er dem lateinischen «Fraxinus Ornus» für die Manna-Esche, deren wertvoller Baumsaft schon zu biblischen Zeiten begehrt war. Die Spätlese aus Petit Manseng glänzt mit geschmeidiger Süsse, zarter Säure und einem würzigen Finale.
  • Vinifikation
    Das Traubengut mit Spuren von Edelfäule wurde im Oktober 2011 gelesen.
    Nach der Ankunft auf dem Weingut wurden die einzelnen Lesedurchgänge sofort separiert gepresst. Der Traubenmost gärte bei kontrollierter Temperatur – maximal 22°C – in 100% neuen Barriques.
    Nach dem Abstich von der Hefe reiften die jungen Süssweine für zwölf Monate in den gleichen Fässern.
    Darauf folgte die Vermählung der einzelnen Chargen und nach der Abfüllung ein weiteres Jahr Reifung auf der Flasche.
  • Degustationsnotizen
    Intensives, dichtes Bernstein. In der Nase vielschichtige, ausladende Aromen nach Dörrfrüchten wie Aprikosen, Feigen, Bananen, Rosinen und etwas Waldhonig. Dazu gesellt sich auch ein Touch Exotik. Im Gaumen zeigt er eine betörende Süsse, die von einer eleganten Säure begleitet wird. Wiederum getrocknete Aprikosen, Bananen, Caramel und Waldhonig, begleitet von fein unterlegten Holzaromen. Das Finale ist beinahe endlos und verzaubert den Gaumen mit all seinen Finessen.
  • Empfehlungen
    Unbedingt probieren zu Panna cotta, Tiramisù oder Gorgonzola dolce.
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