Riserva di Costasera

Amarone della Valpolicella classico doc, Riserva

Riserva di Costasera

Riserva di Costasera 2011

Amarone della Valpolicella classico doc, Riserva
Masi Agricola, Veneto
CHF 110.00 (150cl)
  • 2233815011
  • Sofort verfügbar
  • 70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Molinara
  • Alkoholvolumen 15.5%
  • Jetzt bis 2031
  • 16° bis 18°C
  • 1er Holzkiste
    • Gambero Rosso 2
Für die Produktion dieser Riserva werden die allerbesten Früchte von rund 30-jährigen Rebstöcken Stück für Stück kontrolliert und unreife, trockene oder verletzte Beeren entfernt. Danach bleiben die Trauben zum Antrocknen auf Lattengestellen.
  • Vinifikation
    Für die Amarone Riserva werden die besten Valpolicella-Trauben von rund 30-jährigen Rebstöcken zu Anfang Oktober behutsam gelesen, nochmals Stück für Stück kontrolliert und eventuell unreife, trockene oder verletzte Beeren entfernt. Danach bleiben die Trauben länger als beim «normalen» Amarone (ca. drei Monate) in gut belüfteten Räumen auf besonderen Lattengestellen, um anzutrocknen. Sie verlieren 25 bis 40% ihres ursprünglichen Gewichts; gleichzeitig werden Zucker, Aroma und Extrakt konzentriert und die Edelfäule hinterlässt ihre Spuren auf den Trauben. Etwa Mitte März wird die rund 90 Tage dauernde Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks eingeleitet. Danach kommt der Wein zum mehrjährigen Ausbau in Holzfässer à 6 bis 8 hl.
  • Degustationsnotizen
    Dunkles, dichtes Rubin. Dichtes, intensiv würziges Bouquet. Viel schwarze, reife Frucht, Kaffee, Tabak, geröstete Nüsse, Dörrfrüchte, getoastetes Holz. Komplex und fordernd. Am Gaumen ein weicher und schmeichelnder Auftakt. Dann satt und majestätisch, wiederum reife, schwarze Frucht. Dazu gesellen sich süssliche Gewürznuancen und Noten von geröstetem Holz, Mokka und schwarzem Pfeffer. Kernige, reife Gerbstoffe. Langes, anhaltendes Finale in ausgezeichneter Balance.
  • Empfehlungen
    Ein Alleskönner zur italienischen Küche, den man gut und gerne einige Jahre lang lagern kann.
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Weitere Jahrgänge und Formate

  • Riserva di Costasera 2011

    Amarone della Valpolicella classico docg, Riserva
    Masi Agricola, Veneto
    CHF 42.00 (75cl)
    • 2233807511
    • Sofort verfügbar
    • 70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Molinara
    • Alkoholvolumen 15.5%
    • Jetzt bis 2031
    • 16° bis 18°C
    • 6er Karton
      • Gambero Rosso 2

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