Unsere Familie widmet sich Italien und seiner Kultur. Seit über hundert Jahren. Aus Leidenschaft sind wir Gastgeber und Weinhändler. Wir betreiben 40 Ristoranti mit unterschiedlichen Konzepten. Herzliche Gastfreundschaft, Hingabe zur Qualität und ursprüngliches Hand-Werk bilden den Humus unserer täglichen Arbeit. Unsere 1200 Mitarbeitenden vermitteln italienische Lebensfreude. la vita è bella

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Küchenchef

Ristorante Pulcino, Zürich

Unser auf knusprige Mistkratzerli spezialisiertes Pulcino (zu Deutsch: Küken) ist ein Gemeinschaftswerk der «Comestibles-Familie» Bianchi und der Bindella-Gastronomie. Es liegt mitten im Zürcher Niederdorf, verfügt über 80 Innen- sowie 74 Aussenplätze und ist täglich geöffnet. Im attraktiven Bistro-Ambiente werden die Gäste mit Geflügel- und Fleischspezialitäten verwöhnt. Die Weinkarte mit Italien-Fokus rundet das Angebot perfekt ab.

Ihre Aufgabe

Sie lieben die italienische Tafelkultur und bringen sich mit viel Engagement in unseren Betrieb ein. In dieser Position sind Sie für die Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs mit 8 Mitar-beitenden verantwortlich und unterstützen Ihr Team auf allen Posten aktiv. Sie zaubern köstliche Gerichte mit frischen Produkten für unsere anspruchsvollen Gäste. Unsere hohen Qualitätsstandards sind für Sie eine Selbstverständlichkeit. Sie sind ausserdem mitverantwortlich für den Wareneinkauf, die Mitarbeiterführung in der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs aller Tätigkeiten im Küchenbereich. Unser Hygienekonzept setzen Sie gewissenhaft um.

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Kochlehre und vorzugsweise mehrjährige Berufserfahrung in der mediterranen Gastronomie und in vergleichbarem Betrieb als Küchenchef/-in
  • Fundierte Fach- und Produktekenntnisse, vorzugsweise der italienischen Küche
  • Deutschkenntnisse zwingend, Sprachkenntnisse in Italienisch von Vorteil
  • Kreative Ideen für die Verarbeitung von frischen und qualitativ hochstehenden Produkten
  • Gute Kenntnisse der italienischen Küche sowie Begeisterung für die italienische Tafelkultur
  • Sie haben hohe Qualitätsansprüche und behalten auch in hektischen Situationen den Überblick
  • Zuverlässigkeit und Flexibilität zählen zu Ihren Stärken

Schön, Sie bald im Kreise unserer «famiglia» willkommen heissen zu dürfen.

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Selma Araz Assistenz Mitarbeitende (HR) +41 44 276 62 27 Bindella Unternehmungen Hönggerstrasse 115 8037 Zürich bindella.ch

Rudolf Bindella Weinbau-Weinhandel AG
Hönggerstrasse 115 8037 Zürich T +41 44 276 62 62F +41 44 271 04 49wein@bindella.chbindella.ch