• Mariage - Gnocchi al ragù

Gnocchi al ragù: Alles geht!

Wunderbare Weine zum würzigen Gericht

Es gibt Speisen, die es dem Geniesser leicht machen. Gnocchi al ragù zum Beispiel: Kaum ein Weintyp, der zu diesem Klassiker der italienischen Küche nicht passt! Ein paar Anregungen.

Ist es nicht schön, wenn man bei der Weinwahl rein gar nichts falsch machen kann? Wie im Falle von Gnocchi al ragù. Dieses Gericht hat alles, was es braucht, um sich perfekt mit den unterschiedlichsten Tropfen zu vermählen: Das Fleisch gibt der Sauce Kraft, die Tomaten verleihen ihr Frische, das Wurzelgemüse Würze. Die Gnocchi dazu sind cremig und zart mit dem Aroma von frischen Kartoffeln und Parmesan. Sie mögen Rotwein? Perfekt. Weisswein? Auch gut. Einen Tropfen aus der Toskana? Bestens. Oder lieber aus Sizilien? Aber gerne doch! Wir machen’s Ihnen leicht und präsentieren Ihnen unsere Tipps nach Weintyp geordnet.

Weisswein:
Frisch und spritzig:
Ein delikater Verdicchio aus den Marken oder ein knackiger Pinot Grigio aus dem Friaul erfrischen den Gaumen nach jedem Bissen.
Charaktervoll: Diese beiden Sizilianer sind schwer im Kommen – und begleiten mit Stil die Gnocchi samt Sauce: Fiano di Avellino und Greco di Tufo.

Rotwein:
Fruchtig und fröhlich: Gibt es irgendetwas, wozu Chianti nicht passt? Dasselbe gilt für Barbera. Zwei unkomplizierte Alleskönner.
Kraftvoll und opulent: Ein sizilianischer Primitivo gehört zu unseren persönlichen Favoriten zum kräftigen Ragù. Wer’s besonders üppig mag, wählt einen Amarone.

Essen & Trinken

  • Weintipps - Nino Schwarz

    3 Weine
    zu Gnocchi al ragù

    Projektleiter F&B Nino Schwarz empfiehlt drei Weine zu Gnocchi al ragù.

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  • Rezept - Gnocchi al ragù

    Rezept
    Gnocchi al ragù

    Die sollten Sie in unserem Zürcher Ristorante Amalfi unbedingt bestellen.

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  • Warenkunde - Gnocchi al ragù

    Luftig
    locker, leicht

    Gnocchi al ragù - zarter haben Sie Kartoffeln nie gegessen! 

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  • Perfekt passende Begleiter

    • Il Falcone 2010

      Castel del Monte doc, Riserva
      Rivera, Puglia
      CHF 20.50 (75cl)
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        • Parker 93

    • Cum Laude 2012

      Toscana igt
      Castello Banfi, Toscana
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      • 2244607512
      • Sofort verfügbar
      • 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah
      • Alkoholvolumen 14.0%
      • Jetzt bis 2023
      • 16° bis 18°C
      • 6er Karton

    Rudolf Bindella Weinbau-Weinhandel AG
    Hönggerstrasse 115 8037 Zürich T +41 44 276 62 62F +41 44 271 04 49wein@bindella.chbindella.ch